Yamamamoto Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 210 mm
N° d'art.:
720057
Marque:
DICTUM
535,00 € 449,58 €
par pièce
Article disponible
- Acier Acier SLD, résistant à la corrosion
- Affûtage bilatéral
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,8 mm
- Fabrication Forgé à la main
Description
Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Caractéristiques
| Acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
|---|---|
| Affûtage: | bilatéral |
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,8 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 210 mm |
| Longueur hors tout: | 355 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau de la poignée: | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 185 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
Caractéristiques
| Acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
|---|---|
| Affûtage: | bilatéral |
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,8 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 210 mm |
| Longueur hors tout: | 355 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau de la poignée: | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 185 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
Fabricant
DICTUM
DICTUM réalise avec conviction des produits durables ne contenant aucune substance nocive pour l'environnement ou pour la santé.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Une esthétique fonctionnelle maximale
- Une ergonomie performante
- Des matériaux haut de gamme
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
- Une durée de vie élevée des produits obtenue grâce à une large gamme de services :
Affûtage
Montage de manches/poignées
Service de pièces de rechange
| Nom: | DICTUM |
|---|---|
| Adresse postale: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Page d'accueil: | https://www.dictum.com |
| Adresse e-mail...: | info@dictum.com |
| Téléphone:: | +49 (0)9931 4058-100 |